ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE

KUCHARZ- KURS PRZYGOTOWUJĄCY DO EGZAMINU CZELADNICZEGO, POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE

Zakres kursu:

Towaroznawstwo. Zasady żywienia. Rachunek zawodowy. Organizacja produkcji. Podstawowe zasady HCCP. Zajęcia praktyczne z gotowania : potrawy z mięsa: drobiowego, wieprzowego ,z ryb. Wyroby mączne, potrawy kuchni włoskiej, meksykańskiej, śródziemnomorskiej i polskiej. Potrawy z jaj, potrawy dietetyczne i wegetariańskie.

I. 30 godz. ogólny kurs teoretyczny:
usystematyzowanie i/lub uzupełnienie wiedzy z zakresu zagadnień ogólnych, których znajomość jest wymagana podczas egzaminów kwalifikacyjnych, rachunkowość zawodowa i dokumentacja działalności gospodarczej, zasady bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej, podstawowe zasady ochrony środowiska, podstawowe przepisy prawa pracy, podstawowe zagadnienia prawa gospodarczego i zarządzania przedsiębiorstwem.

II. 150 godz. kurs zasadniczy:

1. 60 godz. zajęcia teoretyczne zawodowe:
organizacja produkcji, zasady żywienia, towaroznawstwo spożywcze, maszyny i urządzenia,
surowce gastronomiczne

2. 90 godz. zajęcia praktyczne zawodowe:

techniki sporządzania dań podstawowych, techniki sporządzania zup, dodatki do zup; przekąski, wypiek ciast, desery i napoje, potrawy specjalistyczne, ekspedycja potraw; przestrzeganie zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP) i dobrej praktyki produkcyjnej (GMP), system HACCP.

W zależności od posiadanych kwalifikacji i wiedzy teoretycznej klienta, istnieje możliwość uczestnictwa w wybranej części kursu.


Czas trwania: do 150 godzin

Wymagania:

posiada świadectwo ukończenia gimnazjum albo ośmioletniej szkoły podstawowej


Zaświadczenia i certyfikaty:

zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z rozporządzeniem MEN

Atuty:

teoretyczne i praktyczne przygotowanie do egzaminu na tytuł czeladnika dzięki uzyskaniu umiejętności zawodowych niezbędnych przy wykonywaniu zawodu kucharza


Terminy i ceny:

Brak terminów dla tego kursu.